חמין – משל לטיול מאורגן

                                                                                              טיול לנורבגיה  – משל לחמין 

בטיול לנורבגיה ,  האנלוגיה לחמין טבעית ומתבקשת מאליה.

המושג חמין – "ריבוי של "חם"- הינו  המאכל שהמציא הראש היהודי כדי לאכול משהו חם בצהרי השבת, שבושל עוד לפני כניסתה , רכיביו של החמין כמספר העדות ,

מצרכי היסוד הינם סוד גלוי לכולם במתכונת זו או אחרת.

בדומה לטיול מאורגן , חמין הוא אחד מהמאכלים שטומנים בחובם לא מעט אלכימיה.

כמו הטיולים המאורגנים  התוצאה הסופית של התבשיל הינה בגדר חידה.

בעבר, האלכימאים ערכו ניסויים רבים ופיתחו שיטות עבודה כדי להוציא יש מאין . כמו בהכנת תבשיל מהחמין יוצאים דברים מסוימים בסדר, ופעמים אחרות כל מה שעושים נועד לכישלון.

כמו בטיול מאורגן תהליך ההכנה ממושך במיוחד.

כמו במשל החמין אנחנו יודעים לשמה כינסנו את המרכיבים ולעניינינו האנשים  ואף אחד לא יכול  לחזות  איזה סוג  "תבשיל"  יתקבל בתום השבועיים של ביחד .

קבוצת אנשים מתאספת אקראית , אנשים בגילאים שונים , מרקע ומוצא שונה , זרים זה לזה, אבל לכולם מכנה משותף הם לא רק מוכנים בחדווה להיכלא  מרצונם לתקופה של כ-שבועיים תמימים, הם גם מוכנים לשלם עבור התענוג הזה .

מה הכנו  מבעוד מועד ?                      

כלי בישול

לוקחים מיכל גדול רחב וכבד וסגור, רצוי סיר לחץ , כמו אוטובוס שלא ניתן להימלט ממנו , שמכיל 45 מקומות ישיבה , וממלאים אותו כמעט עד לשפתו – משהו כמו  40 מושבים.

אבל יש לנקוט במשנה זהירות , בהכנסת המרכיבים אחד אחד לאוטובוס , שלא להקדיח את התבשיל,  גם אין לחרוג מן הכמות המוצעת כיוון שכל כל חריגה עשויה ליצור שחרור לחץ טרם זמנו .שתוצאתו, תבשיל טרם זמנו.

מוצע להשאיר מעט מקום פנוי, מתחת למכסה הסיר , לצורך הוצאת קיטור, מדי פעם בפעם .

מרכיבי התבשיל  ואופן ההכנה

 

הכמויות לא ממש חשובות, הן משתנות מפעם לפעם וזה  תלוי בגודל האוטובוס.

מכניסים  כ-30 פורשים בגיל הזהב , פחות או יותר, ומניחים אותם בקרקעית הסיר בהדרגה, אם מתברר שיש לנו עודף , ניתן להשתמש בהם להכנת תבשיל נוסף , מעולם לא נוותר על העודפים בחמין .

אם נשתמש בכל הכמות הזמינה , יש לנו בעיה של חמין שלא מצטלם טוב, לא סימפטי , אז נתחכם ונדלל את התבשיל , נחבר לתערובת בעלי דופק חזק  של 2-6 צעירים בגילאים 16-30   ומה שנותר לנו זה לבחוש היטב את התערובת.

הבחישה צריכה להיות נמרצת, עד שנקבל רמה של  גיל, שתוריד לנו את הגיל הממוצע,  לרמה הרצויה ,

רצוי להכניס לתערובת, גם שילוב של מבוגר וצאצאו וככל שהצאצא קטן יותר, הרי זה משובח, מה שיבטיח הורדה משמעותית של ממוצע הגיל לשיווק מוצלח של הטיול..

תבלינים ועשבי תיבול

מוסיפים לתערובת השמימית והממוזגת  כ-8 רוסים,  רצוי מהנדסים , 4 עיראקיים בוגרי קיבוץ ,
6  מרוקאים מביני עניין  ,4 בולגרים,  2 פרסים סקרניים , 2 זוגות מעורבים, 
תימני ארכיאולוג, ישראלי צבר ללא קליפות הבצל, כסוכר חום בשביל הצבע. שיודע בעל פה שירים ישראליים רצוי ונדרש.

 בעדיפות לאלה שינציחו את כל הטיול שמצלמים שלא לא מסירים את אצבעם מדוושת הגז של המצלמה. ניתן להוסיף כמה אכפתיים נחמדים.

יש לזכור שלתערובת מוסיפים רק בסוף את הבעייתיים , הבשלים מדי, מדברים יותר מדי , יודעים יותר מדי או חושבים שהם יודעים ,אינטרוורטים או אקסטרוורטים , הכל לפי העניין.
כמו בחמין אין  לוותר  על הבשר והעצמות , גם אם אנו צמחונים.

יש חשיבות לזמן הגילוי ,מיד עם הגילוי של גושים בתוך התבשיל, תוך כדי הפגישה הקבוצתית , יש להחיש את פעולת הבחישה.

לאחר סגירת המכסה , לאלמנט הבחישה יש חשיבות יתירה , ואין חשיבות כיצד מערבבים עם כיוון השעון או להפך , לערבוב יעיל יותר, רצוי לבלבל את התבשיל, על ידי ערבובו שלא מהכיוון המקובל.

קוראים לזה אינטגרציה על בסיס רוטציה.

 ערבוב התבשיל, שמטרתו לא רק לשפר עמדות, אלא לגבש את חבורת היחידים לכדי קבוצה דינאמית .

רצוי מאד לתת למרכיבים, כל אחד בתורו להתבטא, להרגיש שהוא מרכז התבשיל, ושבלעדיו החמין לא  חמין.

במשולש של- השף , הנהג, וחבורת הנוסעים, מעין   "שולחן העומד על שלוש רגליים", אסור לשכוח שאין לאחוז את "אוזניו של הסיר" בגסות .  

אמנם, הוא לא מאבות המזון אבל, יש תמיד לזכור שללא אוזניו של הנהג , או יש לומר אוזניו של הסיר, לא ניתן יהיה לנייד את הסיר מהגז.

לרוב, ההגה של הסיר אינו מהווה בעיה, הוא מהוקצע וקל לאחיזה , ניתן גם להשתמש בכפפות למי  שמנומס.

השף, לרוב שולט במכמני אופן הכנת התבשיל, יעשה מאמצים לאתר מטיבי לכת, ואלה שעומדים מלכת, להנעים את התבשיל, לאוסף של ערב רב -גוני הקשת, ולמלא את  כרסה של החבורה  במכסימום של תבלינים. 

משך הבישול
 

מאז ומתמיד הינו ערך חמקני , תמיד נמצא אותו משוקלל, בין הטעם להעדפת התועלת.

יש שיעדיפו לאכול אותו , נא – חצי מבושל, אלה היוצאים לטיול מאורגן שבוע אחד.

יש כאלה המעדיפים לאכול אותו עשוי מדיום- אלה שמתאים להם להיות בחציון , לא הרבה ולא מעט , משהו  כמו  10 ימים נראה להם הבחירה הנכונה .

יודעי עניין ומשוחררים מלחץ הזמן , רוצים אוכל שעשוי כהלכה, המוגש well-done  –  הללו יוצאים לטיול  שבין 15-22 ימים , תבשיל מושלם.

 

מוסר השכל  

אין שני חמינים שיוצאים אותו הדבר, כפי שאין שני טיולים סיאמיים, כור ההיתוך וקיבוץ הגליות לא משפיעים  על החמין,  הכל תלוי בפרופורציות ובתזמון, אבל מפעם לפעם זה נהיה יותר מוצלח.

לאלה מכם, שחזרו ונדבקו בתופעת מחלת  הטיילת, אין טעם להיגמל, פשוט הביעו תקווה למשאלת חולפת, לטיול חדש בחברה המדלגת כמו איילת .

 הכותב – מרום איתמר – .M.A מדריך לסקנדינביה, מחבר הספר   "עלייתם ושקיעתם של הויקינגים -200 שנות הגמוניה – מאות ה-8-10", ומנהל אתר    http://tour4less.co.

איתי הטיול לנורבגיה מושקע יותר מכל חברה אחרת